Karla Patlan

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ENAMORADA DE BAJA

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SU GENTE, COMIDA, BEBIDA.

ENAMORADA DE BAJA

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SU GENTE, COMIDA, BEBIDA.

Karla Patlán

Donde nace el amor

 

Hay lugares donde naces y otros a los que realmente perteneces. Esa es mi respuesta cuando me preguntan si me gusta la Baja: yo pertenezco aquí. Las novedades siguen siendo frecuentes y, aun con el paso de los años, tengo la sensación de que siempre hay algo más por descubrir.
Con el propósito de no olvidar cada detalle, documentaré mi paso por esta tierra maravillosa. Aunque no pueda plasmar por completo lo vivido —quedarán fuera los aromas, los sonidos, las conversaciones y tantos matices que ni la magia de la pluma ni la mejor fotografía pueden capturar—, este registro me recordará cómo se construye el cariño en cada rincón. Y, lo mejor de todo, me permitirá compartirlo.

Catas y Capacitaciones

Para servicios de catas y maridajes, experiencias con vino y destilados personalizadas,  entrenamiento especializado para meseros en servicio de vino. 

Información

El Vino

 El vino, más allá de ser una bebida que nace de la fermentación del mosto de la uva, es un lenguaje con múltiples significados. Para mí, no se limita a la copa: habita en el centro de todo, como un eje silencioso desde el cual brotan los recuerdos y se escriben las historias. 

 Es para mi, testigo de un cambio abrupto de vida; la chispa que encendió una locura dentro de una existencia tranquila y la conquista constante desde el día en que llegué a esta tierra. 

La Cocina

 

La cocina de Baja California es ese fantasma que te atrapa y no te permite irte; cuando finalmente te marchas, es lo primero que extrañas, y al regresar, no sabes qué platillo elegirás primero.

Es una cocina compleja y fascinante, forjada por la migración tanto nacional como internacional, que ha dado lugar a una oferta rica y diversa en estilos. A esto se suma la extraordinaria calidad del producto local: mariscos, carnes y vegetales que destacan por su frescura y excelencia. Todo ello ha posicionado a Baja California como uno de los destinos gastronómicos más importantes de México.

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    Karla Patlan

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